Определяются должностной интрукцией
Знание технологии рецептуры выпускаемой продукции (пельмени, котлеты, фрикадельки, чебуреки, пирожки, манты, голубцы), закладка сырья, лепка, формирование полуфабрикатов, заготовка фарша, изготовление колбас и купатов, маринование мясных продуктов для шашлыка, разделка теста.
Знание технологии рецептуры выпускаемой продукции (пельмени, котлеты, фрикадельки, чебуреки, пирожки, манты, голубцы), закладка сырья, лепка, формирование полуфабрикатов, заготовка фарша, изготовление колбас и купатов, маринование мясных продуктов для шашлыка, разделка теста.